Una pianta dolcissima

Questa pianta può essere utilizzata come dolcificante naturale privo di calorie. È anche più dolce dello zucchero, ma alcune persone purtroppo utilizzando la stevia sentono un netto retrogusto, come di liquirizia.

Ciò che non viene detto è che i dolcificanti venduti come “stevia” non contengono in realtà estratto naturale della pianta di stevia ma un dolcificante sintetizzato in laboratorio, il glicoside steviolico. Questo succede perché l’utilizzo della stevia nei dolcificanti non è stato autorizzato dall’Unione Europea in quanto la stevia è una pianta medicinale che può avere effetti collaterali (essa influisce ad esempio sulla pressione arteriosa, abbassandola, e sul transito intestinale).

Foto: una piantina di stevia nel mio giardino